загрузка...
Биология 6 кл. Урок 16. Дрожжи - одноклеточные грибы - 11 Октября 2014
Главная » 2014 » Октябрь » 11 » Биология 6 кл. Урок 16. Дрожжи - одноклеточные грибы
11:10
Биология 6 кл. Урок 16. Дрожжи - одноклеточные грибы

Тип урока:  комбинированный, с элементами исследования.
Цель: продолжить формирование знаний о клеточном строении всех живых организмов, характерных признаках одноклеточных организмов на примере одноклеточных грибов, изучить особенности строения и условия жизни дрожжевых грибов, раскрыть их роль в природе и жизни человека; продолжить формирование умений проводить наблюдения, навыков работы с микроскопом, дополнительными источниками, анализировать, делать выводы. Биология 6 кл. Дрожжи

предыдущий урок  
конспекты уроков
  следующий урок
 


Базовые понятия: грибы, дрожжи, колония, почкование, вегетативное размножение. Методы:   словесные-объяснение, рассказ, беседа, работа с книгой; наглядные (исследовательские) — демонстрация опытов, таблиц, схем, видеоролика; практические — контроль, работа с микроскопом.
Методические приемы: логические — создание проблемной ситуации, постановка познавательной задачи; самостоятельный анализ текста учебника; работа с дополнительной литературой, составление схем, проведение сравнения, обобщение, формулировка выводов; технические — работа с учебным видеороликом (анализ, составление вопросов); организационные — демонстрация опыта со стола учителя, вызов к демонстрационному столу для наблюдения.
Средства обучения: учебная таблица или рисунки с изображением дрожжей, штатив, пробирки, 5-процентный раствор сахара, культура дрожжей, микроскоп, стеклянные палочки, препаровальные иглы, пипетки, лупа, предметные и покровные стекла, видеофрагмент «Размножение дрожжей».
СТРУКТУРА И ХОД УРОКА 
I. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ЭТАП УРОКА
II. КОНТРОЛЬ УЧЕБНЫХ ДОСТИЖЕНИЙ УЧАЩИХСЯ
- Текущий контроль
Приложение 1 на диске
III. АКТУАЛИЗАЦИИ
Актуализация знания о клеточном строении организмов.
Вопрос учащимся
—  Вспомните, что общего в строении всех живых организмов?
IV.МОТИВАЦИЯ УЧЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
- Постановка проблемного вопроса
— Почему дрожжи называют сахарным грибом?
V. ИЗУЧЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА
Дрожжи, их строение, питание, размножение, значение
Изучение дрожжей целесообразно начать с того, о чем учащиеся имеют некоторое представление (с их значения в практической деятельности человека). Затем следует рассказ учителя об особенностях внешнего строения дрожжевых клеток.
- Рассказ учителя
Дрожжи — сборная группа одноклеточных грибов из различных классов и существующих в виде отдельных почкующихся или делящихся клеток и их колоний. Известно около 500 видов дрожжей. Клетки дрожжей разнообразной формы, размеры от 1,5-2,0 до 10-12 мкм, удлиненных до 20 мкм.
Широко распространены в природе. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В. Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве (дрожжи кормовые) и др.; пивные дрожжи — в медицине при гиповитаминозе Bj, нарушениях обмена веществ, фурункулезе и др. Объект генетических исследований.
Строение и жизнедеятельность дрожжей
- Лабораторное исследование
Тема: строение дрожжей.
Цель: изучить строение дрожжей; продолжать формировать навыки работы с натуральными объектами, навыки выполнения биологического рисунка.
Оборудование: культура дрожжей, стеклянные палочки, препаровальные иглы, пипетки, лупа, предметные и покровные стекла, микроскоп.
Перед началом работы необходимо напомнить учащимся о правилах техники безопасности.
Ход работы
1. Возьмите каплю жидкости с культурой дрожжей. Поместите ее на предметное стекло и накройте покровным.
2. Рассмотрите клетки дрожжей при большом увеличении микроскопа. Зарисуйте внешний вид одиночных и почкующихся клеток.
3. Отметьте отличия в строении дрожжей (грибов) от одноклеточных растений и животных. {Грибы — гетеротрофы. т. е. питаются готовыми органическими веществами. Клетки грибов не содержат пластид и крупных вакуолей. В качестве запасного углевода откладывают гликоген.
как животные, а не крахмал, как растения.
Содержат хитин.
Поверх плазматической мембраны клетки имеют толстую клеточную стенку. Однако эта клеточная стенка состоит из хитиноподобного вещества, которое встречается только у животных.
Всасывают питательные вещества поверхностью тела, что также характерно для растений.)
4. Сделайте вывод о сходстве в строении грибов (на примере дрожжей) и одноклеточных животных, растений.
5. Докажите, что дрожжи — одноклеточные организмы. Вывод к проведенному исследованию. Дрожжи — одноклеточные организмы округлой, овальной или удлиненной формы.
В цитоплазме дрожжевых клеток обнаруживают 1-2 вакуоли и различные включения, играющие роль резервных веществ (гликоген, волютин, капельки жира).
-  Постановка познавательной задачи
—  В тесто для выпечки хлеба обязательно добавляют небольшое количество пищевых дрожжей. С какой целью это делают?
—  Каким получился бы хлеб без дрожжей? Почему?
-  Рассказ учителя
ДЫХАНИЕ ДРОЖЖЕЙ
Дрожжи — факультативные анаэробы, лучше развиваются в кислой среде, оптимальная температура развития 20-30 С, но многие из них способны развиваться и при -10 С. Вегетативные формы дрожжей погибают при 60-65 "С, а споры — при 70-75 С. Они широко распространены в природе: в почве, на растениях, в кормах, в воздухе,— откуда попадают на пищевые продукты.
ПИТАНИЕ ДРОЖЖЕЙ
Дрожжи поглощают сахара и вырабатывают углекислый газ, спирты и кислоты. Поэтому их давно используют для приготовления хлеба, пива и вина.
- Наблюдение за результатами опыта
Учащиеся проводят наблюдения за процессом сбраживания дрожжами сахара: в одной пробирке находится 5-процентный раствор сахара и небольшой комочек дрожжей (опыт), в другой дрожжи находятся в воде (контроль). Пробирки с указанным содержанием подготавливаются за 1-2 часа до урока. Учащиеся отмечают помутнение жидкости в опытной пробирке, а также выделение пузырьков и появление спиртового запаха. Зажженная лучинка, опущенная в опытную пробирку, гаснет. Ничего подобного не наблюдается в контрольной пробирке.
РАЗМНОЖЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ
Просмотр видеофрагмента «Размножение дрожжей» с
последующим его анализом, составление вопросов к содержанию фильма.
- Беседа о размножении дрожжей с формулировкой вывода о его особенностях
Дрожжи размножаются преимущественно путем почкования, но для многих видов характерно спорообразование. В дрожжевой клетке может образовываться от 4 до 12 спор. Дрожжевую клетку в этом случае рассматривают как аскус (сумка), а споры как аскоспоры. У некоторых видов дрожжей (Saccharomyces octospora) наблюдают половой процесс.
3 Дополнительные сообщения учащихся о значении дрожжей Приложение 2 на диске
VI. ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА
Вопрос учащийся
- Какое практическое значение имеют дрожжи?
- Формулировка вывода
Приложение 3 на диске
VII. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Прочитать соответствующий параграф учебника. Выполнить задания из РТПО.

VIII. Итог урока. Биология 6 кл. Дрожжи
Беседа с учащимися о том, каких результатов они достигли за урок, решены ли все образовательные задачи и достигнута ли цель, поставленная в начале урока.
- Оценка работы учащихся, комментирование полученных ими баллов

 

 


Категория:
поурочные конспекты уроков
| Просмотров: 2219 |
gdz-masters.org © 2016 Яндекс.Метрика
Закрыть